Resep Cara Membuat Gulai Nangka Muda Padang

Jika anda sering makan diwarung padang, anda akan melihat aneka sayuran selain daun singkong, salah satunya adalah menu masakan gulai nangka muda yang umumnya banyak dijual pada warung padang tersebut. Pada kesempatan kali ini akan dituliskan tentang cara memasak dan membuat gulai nangka muda padang, sehingga anda bisa mencoba berkreasi didapur untuk memasak masakan tersebut.

Buah nangka banyak bermanfaat untuk kesehatan, termasuk untuk melancarkan sistem pencernaan, mengurangi resiko jantung dan stroke, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, penambah energi, dll. Kalau sudah matang bisa dinikmati sebagai buah, dan jika masih muda bisa diolah menjadi masakan yang lezat, termasuk gulai nangka muda khas padang. Adapun resep Gulai Nangka Muda padang ada dibawah ini:

Bahan:

100 g buah nangka muda, potong-potong

15 lonjor kacang panjang, dipotong 15 cm

1800 ml santan kelapa dari 1 1/2 butir kelapa

2 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk purut

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus Gulai Nangka Padang:

75 g cabai merah

100 g bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

3 cm lengkuas

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Gulai Nangka Muda Padang:

• Buah nangka yang sudah dipotong-potong, diremas dengan garam agar getahnya keluar, kemudian dicuci bersih. Rebus nangka muda hingga empuk dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai dan daun salam sampai berbau harum.
• masukkan santan santan sampai mendidih, Aduk-aduk santan agar tidak pecah. Biarkan santan mengental, baru kemudian masukkan potongan nangka muda.
• Kecilkan api, biarkan sampai bumbu meresap kedalam potongan nangka.
• Setelah itu angkat dan siap untuk dihidangkan.