Bakso ayam sudah tidak asing lagi karena hampir dalam menu sehari- hari bisa ikut menyertakannya kedalam berbagai olahan masakan, entah dibuat capcay, sup, oseng dll. Untuk harga sendiri bervariasi, tetapi alangkah baiknya jika kita bisa membuat sendiri dirumah karena tentunya lebih sehat tanpa kandungan msg dan pengawet apalagi hemat pula, sehingga kita bisa menyetoknya dengan cara menyimpan ke dalam frezeer. Dan ketika kita akan memasaknya kita tinggal ambil dari lemari es dan membiarkannya dalam suhu ruang dahulu sebelum mengolahnya.
langsung saja ya, dibawah ini ada resep cara membuat bakso ayam yang telah diuji coba dan ternyata berhasil, hasilnya bakso mempunyai tekstur yang baik dan rasa yang mantap dan enak. Silahkan dicoba ya...
Resep Bakso Ayam
Bahan :
250 g daging ayam, potong kecil -kecil kemudian masukkan frezeer sampai 1/2 beku
35 g tepung kanji ( saya pakai tepung sagu cap Tani)
15 g tepung maizena
2 sdm bawang merah goreng
2 siung bawang putih goreng
2 buah putih telur dari kulkas
1/4 - 1/2 sdt merica
3/4 - 1 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
Cara Membuat Bakso Ayam Sehat Dan Enak
- Haluskan ayam bawang putih, bawang merah, merica, garam , putih telur hingga halus
- Kemudian Campur adonan tersebut dengan tepung maizena dan tepung kanji .
- Uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata dan banting adonan sampai kesat.
Catatan:
Adonan tidak memakai air ya, kalau lembek adonannya, banting-banting saja sampai kesat dan jangan di tambahi tepung. kalau tidak mau rasa bawang yang menonjol, pakai bawang putih mentah saja tanpa bawang merah goreng.
- Masukkan bulatan bakso yang dibentuk dengan cara menggenggam adonan dan mengambil bulatan yang keluar antara dari jempul dan telunjuk menggunakan sendok pada rebusan air panas sampai terapung, lalu tiriskan.
Adapun resep kuah bakso :
Bahan : 1/4 tulang iga sapi
1/4 tetelan daging sapi
2 liter air
bumbu A : 11 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt merica tumbuk kasar
garang secukupnya
Bumbu B : 5 siung bawang merah
7 siung bawang putih
sedikit garam
1/2 sdt tepung sagu / beras/ tepung terigu
Cara membuat kuah Bakso Enak:
- Rebus air bersama tulang dan tetelan daging sapi
- haluskan bumbu A, lalu tumis hingga harum, kemudian masukkan kedalam rebusan tulang.
- Campur bumbu B, lalu goreng hingga keemasan angkat.
- Kemudian haluskan bumbu B dan masukkan kedalam kuah bakso yang ada tulangnya tadi (rahasia agar kuah bakso enak dan harum)
- Masak hingga mendidih.
Bahan Pelengkap bakso:
mie jagung yang telah direndam air panas
daun seledri
bawang goreng
dan sambal sesuai selera
Demikianlah resep bakso ayam beserta kuahnya ( kuah juga bisa untuk bakso daging sapi) yang bisa saya tuliskan, semoga bisa membantu bunda-bunda semua yang mau berkreasi di dapur tercinta.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar