Jengkol merupakan makanan yang memiliki aroma bau yang menyengat, yang membuat sebagian orang enggan untuk menyentuhnya karena kuatir membuat bau badan dan bau mulut. Akan tetapi banyak sekali orang yang menyukai makanan ini. Untuk itu pada artikel kali ini saya akan menuliskan manfaat atau sisi positif dan negatifnya untuk tubuh, jadi bisa untuk nambah pengetahuan.
Manfaat dan kandungan jengkol yaitu mengandung karbohidrat, vitamin A, B, protein, kalsium membantu pertumbuhan tulang , fosfor, steroid, tanin, saponin dan glikosida, tidak hanya itu kandungan vitamin C dalam jengkol dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan khasiat lain yaitu mampu mencegah serta mengobati penyakit diabetes karena kandungan asam serta mineral yang tinggi. Akan tetapi sisi negatifnya adalah Asam jengkolat yang terkandung didalamnya tidak mudah larut serta berbentuk krisal dan jika dikonsumsi secara berlebihan, maka ginjal tidak mampu untuk menyaring jumlah asam yang masuk karena telah melewati ambang batas yang seharusnya, sehingga dalam banyak kasus menyebabkan susah buang air kecil.
Sudah tahukan bunda khasiatnya, yang terpenting kalau makan jangan kebanyakan, sesuatu yang berlebihan tidak akan baik untuk tubuh. dan sekarang waktunya memasak jengkolnya, dan kali ini saya akan berbagi resep yaitu Semur Jengkol, untuk itu buat anda semua yang lagi cari resep cara mengolah dan memasak jengkolnya harus menyimak ya..!
Resep Semur Jengkol
Bahan :
500 g jengkol
1 liter air untuk merebus jengkol
200 ml air
65 ml santan kara ( sachet kecil )
minyak untuk menumis
2 cm lengkuas geprek
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
kecap sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
3 buah kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cabai merah besar sesuai selera
Cara membuat Semur Jengkol :
Rebus jengkol hingga empuk dan tiriskan.
Geprek - geprek hingga pipih, sehingga kulitnya akan terkelupas, lalu cuci hingga bersih
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan jengkol santan kental dan air, aduk rata. lalu tambahkan garam, gula dan kecap. Masak hingga kuahnya menyusut dan mengental.
Angkat dan siap untuk disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar